Soluciones de sabor aptas para cualquier estilo de vida.

La nutrición del estilo de vida es una tendencia importante que ha ido más allá de las audiencias específicas de salud y bienestar, como los atletas y los culturistas, para atraer a un número creciente de personas en el mercado de consumo general. Tan solo en los últimos años, hemos visto un aumento significativo en el número de consumidores que adoptan hábitos alimentarios especializados como dietas cetogénicas, paleo y veganas.

Una tendencia emergente adyacente es el crecimiento de productos de nutrición funcional formulados para ayudar a las personas a alcanzar objetivos específicos de salud y fitness. Un reciente encuesta de Technomic muestra que los formatos de bebidas y alimentos que favorecen la comodidad del consumidor (en casa y mientras viaja) y le ayudan a alcanzar sus objetivos nutricionales están funcionando excepcionalmente bien.

Productos indulgentes y especializados aptos para la dieta, bebidas sustitutivas de comidas para dietas veganas y refrigerios que apoyan la inmunidad son algunos ejemplos de cómo las marcas emprendedoras pueden desarrollar productos de bienestar específicos que enfaticen la conveniencia. Los productos con el equilibrio adecuado entre nutrición, conveniencia y sabor no sólo están de moda sino que también llenan un vacío en el mercado donde se han abierto nuevas oportunidades. Continúe leyendo para obtener más información sobre estas tendencias de nutrición en el estilo de vida y cómo puede aprovechar Virginia Dare en su proceso de desarrollo.

Formulación de alimentos para ceto

Un desafío que enfrentan muchos consumidores al adoptar la dieta cetogénica es sortear las restricciones sobre qué alimentos se pueden comer y cuáles evitar, una preocupación particular con las comidas preparadas y los refrigerios. Y debido a que algunas deficiencias nutricionales son inherentes a las dietas de eliminación, problemas como el desequilibrio de electrolitos son comunes en las dietas restringidas en carbohidratos como la dieta cetogénica.

Las marcas pueden atraer al creciente segmento de consumidores que eligen dietas cetogénicas y otras dietas especializadas mediante la creación de aplicaciones en formatos fáciles de llevar y que ayuden a simplificar la alimentación dentro de las pautas nutricionales. En 2019 ha habido un aumento en la cantidad de nuevos productos formulados para las necesidades dietéticas cetogénicas y hay una gran cantidad de oportunidades de crecimiento a medida que la tendencia continúa creciendo.

Los científicos y desarrolladores de alimentos enfrentan el desafío de la modulación del sabor y el manejo de la sensación en boca en aplicaciones bajas o nulas en carbohidratos. Mezclar tipos de harina alternativos para aplicaciones de panadería puede provocar cambios en la textura y es un desafío agregar dulzura sin azúcares agregados en alimentos que tradicionalmente requieren azúcar.

Ya sea que se trate de reformular para reemplazar ingredientes en un producto existente o desarrollar un nuevo producto desde cero, nuestro equipo de científicos en alimentos y saboristas expertos trabaja estrechamente con usted para brindarle el sabor preferido. 

Formulación con ingredientes de origen vegetal

El movimiento hacia un estilo de vida más saludable y sostenible quizás se ejemplifique mejor en la tendencia masiva de alimentos de origen vegetal que afecta a todos los rincones de la industria de alimentos y bebidas.

Una tendencia de ingredientes que ilustra el crecimiento de los alimentos y estilos de vida de origen vegetal es el creciente mercado de proteínas de guisantes, que se espera que supere los $150,0 millones para 2025. La proteína en general es un ingrediente extremadamente popular, lo que lleva a su uso en aplicaciones inesperadas como gofres. mezclas o crema para café.

Si bien las proteínas de origen vegetal presentan desafíos sensoriales y de sabor, la modulación del sabor ha jugado un papel importante en la construcción de popularidad y aceptación por parte del consumidor promedio. La mayor palatabilidad de las proteínas de origen vegetal abre oportunidades para que las marcas lleguen al mercado en crecimiento que exige alimentos y bebidas de origen vegetal por razones tanto de salud como de sostenibilidad.

Las bebidas sustitutivas de comidas son una tendencia popular que complementa el estilo de vida cada vez más agitado de muchos consumidores. Dirigir estas aplicaciones a nichos específicos en el mercado de nutrición de estilo de vida presenta oportunidades interesantes para un mayor crecimiento a medida que la tendencia de la nutrición basada en plantas continúa aumentando.

Formulación para función y sabor

A medida que los boomers envejecen y las generaciones más jóvenes comienzan a gestionar proactivamente su salud y su envejecimiento, los productos nutricionales específicos que ponen énfasis en los alimentos como medicamentos están ganando popularidad.

Los ingredientes funcionales, a menudo derivados de fuentes alimenticias naturales o plantas, presentan con frecuencia desafíos de sabor. Por ejemplo, la adición de omegas mejora la salud del cerebro y es especialmente importante para ayudar a los consumidores con dietas especializadas a equilibrar su ingesta nutricional. Sin embargo, los omegas pueden dejar un regusto a pescado, lo que hace que la modulación del sabor sea especialmente importante para las marcas que desean crear soluciones de excelente sabor.

Tomando prestado de prácticas medicinales centenarias como el Ayurveda y la medicina tradicional china, muchos consumidores buscan alimentos que contengan ingredientes herbarios adaptógenos que desempeñan funciones funcionales en la prevención y la curación. Se cree que ingredientes como la cúrcuma, el jengibre y los hongos tienen usos funcionales, como combatir el estrés y la inflamación, mientras que la fortificación de alimentos con vitaminas y minerales para beneficiar la salud de los huesos, las articulaciones, el sistema inmunológico y el cerebro también está ganando interés y popularidad.

Pensando en el futuro

Si bien las dietas especializadas, los alimentos de origen vegetal y las aplicaciones funcionales son tendencias emergentes populares, existen otras tendencias a las que prestar atención. La nutrición personalizada, en particular, es un segmento emergente del mercado de nutrición de estilo de vida.

Virginia Dare se compromete a mantenerse a la vanguardia de las tendencias nutricionales del estilo de vida y brindar el sabor preferido. Contáctenos para saber cómo nuestros expertos saboristas y científicos de alimentos pueden ayudarlo a desarrollar aplicaciones deliciosas y de moda, y visítenos en el stand 2859 de SupplySide West para probar nuestras muestras de nutrición de estilo de vida, que incluyen brownies cetogénicos, bebidas veganas sustitutivas de comidas y galletas de apoyo inmunológico.