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Los millennials representan alrededor del 23,4% de la población total de EE. UU. y se están acercando a sus años de mayor gasto. Por primera vez en la historia, la comida ha superado a la ropa como número uno. 1 categoría de gasto entre los adolescentes: representa 24% de su billetera total. Y si bien el sabor sigue siendo el factor principal a la hora de determinar las decisiones de gasto en alimentos, las opciones saludablesSigue leyendo “Millennial Snacking”
Archivo de la categoría: Salud y bienestar
Kombucha y Bebidas Funcionales
Según la firma de investigación de mercados SPINS, los jugos probióticos y las bebidas funcionales han crecido 31,21 TP3T (y más de $100 millones en ventas) desde el año pasado. Solo el mercado de kombucha creció 41% a $534 millones en 2016. Se espera que el crecimiento de las bebidas funcionales continúe a medida que los consumidores esperen más de sus bebidas.Sigue leyendo “Kombucha and Functional Beverages”
Agua de coco: ¿un aglutinante de barras?
Se prevé que el mercado mundial de agua de coco crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta cercana a 27% de 2016 a 2020, según los analistas de investigación de Technavio. La demanda de bebidas saludables sin aditivos alimentarios artificiales deja al agua de coco en una buena posición para seguir siendo la mejor opción para los consumidores, especialmente los millennials. A medida que más consumidores aprenden sobre el cocoSigue leyendo “Coconut Water: A Bar Binding Agent?”
INFORME BLANCO: Proteínas de origen vegetal: soluciones de sabor y nuevas aplicaciones
A pesar de los desafíos de sabor que presentan, las proteínas de origen vegetal siguen ganando popularidad. Las proteínas vegetales como los guisantes, el arroz, la soja o las semillas de calabaza pueden introducir una nota desagradable a humedad en una aplicación, pero las recientes innovaciones en sabores impulsadas por empresas de sabores como Virginia Dare están ayudando a llevarlas al éxito en el mercado. Si estás buscandoSigue leyendo “WHITE PAPER: Plant-based Proteins: Flavor Solutions and New Applications”
Bebidas y Antioxidantes
Los antioxidantes ayudan a neutralizar y erradicar los radicales libres dañinos generados por los factores estresantes de la vida diaria. Aunque los consumidores continúan educándose sobre los beneficios de los antioxidantes, en 2013, solo el 8 por ciento de los consumidores estadounidenses sabían qué son realmente los antioxidantes y cómo pueden beneficiar al cuerpo. Las bebidas son las dominantes.Sigue leyendo “Beverages and Antioxidants”
Sabor preferido y proteína de origen vegetal
Basado en plantas es una nueva palabra de moda en la alimentación saludable, a medida que los consumidores exploran formas no tradicionales de crear dietas que se adapten a los estilos de vida que eligen. A pesar de la conveniencia nutricional de estas aplicaciones a base de plantas, enfrentan desafíos en la calidad sensorial, ya que carecen de muchos de los compuestos de sabor tradicionalmente deseables que producen una sensación de dulzor o saciedad. Afortunadamente paraSigue leyendo “Preferred Taste and Plant-based Protein”